흑백요리사2로 본 수행의 의미
넷플릭스 ‘흑백요리사2’에 출연한 선재스님이 전 세계에 감동을 선사했습니다. 70세에 가까운 나이로 TOP 7까지 진출하며 보여준 사찰음식의 깊이. 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 무엇일까요? 단순히 맛있는 음식을 넘어 삶의 철학과 수행의 의미를 담은 그의 요리를 통해 우리가 배울 수 있는 것들을 살펴봅니다.
🙏 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 – 음식은 곧 수행
음식을 하는 사람도 수행자
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 무엇보다 “요리하는 행위 자체가 수행”이라는 것이에요. 흑백요리사2에서 탈락한 후 스님은 이렇게 말했죠. “음식을 하는 사람도 수행자, 그런 마음으로 음식해서 감사하고 고맙게 생각한다, 행복한 요리사가 됐으면 좋겠다” 💫
선재스님의 요리 철학:
참고: BBS 선재스님 인터뷰
마음으로 만드는 음식
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것 중 가장 중요한 메시지는 “음식은 손이 아니라 마음으로 만드는 것”이라는 점이에요. 어떤 마음으로 음식을 만드느냐가 요리의 본질이라는 거죠 ✨
스님은 사찰음식을 배우러 오는 방문자에게 반드시 법당에서 참배부터 하도록 해요. 어떤 종교를 믿든 먼저 부처님께 예의를 갖추게 하는 이유는, 음식을 만드는 마음가짐이 그만큼 중요하기 때문이랍니다.
🌱 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 – 자연과의 조화
제철 재료의 중요성
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 자연과 조화롭게 사는 법이에요. 스님은 “땅이 오염되면 식물이 오염되고, 그 식물을 내가 먹으면 내가 병든다”며 좋은 식재료의 중요성을 강조하죠 🌿
제철 재료 사용의 의미:
- 계절을 거스르지 않는 자연의 음식
- 우리 몸의 건강과 직결
- 같은 재료도 계절에 따라 약이 되기도 독이 되기도 함
- 예: 오이는 여름엔 약, 겨울엔 독
세상의 모든 생명과 함께
선재스님은 “세상의 모든 생명이 맑고 건강하고 행복할 때 내가 행복하다는 것을 이 밥그릇 속에 담아야 된다”고 말해요. 이것이 바로 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것의 핵심이에요 🙏
배추가 자라기 위해서는 하늘의 햇빛, 땅의 흙, 동서남북에서 부는 바람, 땅을 적시는 물, 그리고 농부의 손길이 필요합니다. 한 그릇의 음식에는 우주 만물이 함께 담겨 있다는 거죠.
🥗 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 – 절제와 창의성
제약 속에서 피어난 창의성
사찰음식은 육류와 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 흥거)를 사용하지 않아요. 흑백요리사2에서도 이런 제약 때문에 다양성과 창의성 측면에서 아쉬운 평가를 받았지만, 70세에 가까운 나이로 TOP 7까지 진출했죠 💪
사찰음식의 특징:
- 육류·해산물·오신채 사용 금지
- 인공 조미료 없이 자연 재료로 맛 내기
- 다시마, 버섯, 들깨, 콩가루 등 활용
- 조선간장, 된장, 고추장, 잣, 깨 등 양념
참고: 나무위키 – 선재스님
한계를 넘어선 맛
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 제약이 오히려 창의성을 키운다는 점이에요. 스님은 “한식에서 기본으로 쓰는 재료를 못 쓴다는 염려가 있지만, 그래서 더욱 정성과 지혜를 모아 요리한다”고 말씀하세요 ✨
흑백요리사2에서 안성재 셰프는 선재스님의 잣 야채 국수를 먹고 “마음과 정신을 맑게 해주는 음식”이라며 감탄했답니다.
💭 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 – 현대인을 위한 메시지
가공식품에 대한 경고
선재스님은 강의 때마다 가공식품의 위험성을 강조해요. 조미료와 물로 밥 말아 먹는 할머니가 위암에 걸린 사연, 난소암에 걸린 여중생의 사찰음식 도시락 이야기 등을 통해 먹거리의 중요성을 일깨우죠 🏥
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 “먹는 것이 곧 나를 만든다”는 진리예요. 2002년 선재사찰음식문화연구원을 개원한 이래 줄곧 이 메시지를 전하고 있답니다.
음식을 통한 치유
“음식은 약이다”라는 스님의 약선요리론은 단순한 슬로건이 아니에요. 실제로 많은 수강생들이 스님의 강의를 듣고 건강을 회복했다고 해요 💚
수강생 후기:
- “가족에게 가장 큰 선물을 해준 것 같다”
- “명품백 안 사줘도 되니 선재스님 강의 듣게 해달라”
- “남편이 오히려 내가 큰 선물을 줬다고 감사해했다”
🌟 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 – 존중과 겸손
모든 요리사를 존중하는 마음
흑백요리사2 출연 후 선재스님은 이렇게 말했어요. “누가 나와 대결하든 그 분들의 삶과 그분들의 실력을 존중합니다. 한 분 한 분 모두 소중한 분들입니다” 🙏
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 경쟁이 아닌 존중이에요. ‘뉴욕에 간 돼지곰탕’과의 대결에서 탈락했지만, 상대 요리사는 “선재스님 영향을 받았고, 수행자의 마음을 본받아왔다”며 감사를 표했죠.
나이는 숫자일 뿐
70세에 가까운 나이로 화려한 젊은 요리사들과 경쟁했어요. 촬영이 피곤하지 않았냐는 질문에 스님은 “절에서 기도하는 게 더 힘들어요”라고 답했죠 😊
이것이 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것이에요. 나이나 환경은 핑계가 될 수 없고, 자기 일에 최선을 다하는 사람이 가장 아름답다는 것.
참고: 더바이어 – 선재스님 인터뷰
❓ 자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 무엇인가요?
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 크게 세 가지예요. 첫째, 요리는 단순한 음식 만들기가 아닌 수행이라는 것. 둘째, 자연과 조화롭게 살아가는 법. 셋째, 제약 속에서도 창의성을 발휘하며 최선을 다하는 자세입니다. 스님은 “음식은 약이다”라는 철학으로 제철 재료만을 사용하고, 모든 생명을 존중하며, 정성과 마음을 담아 요리해요. 이는 현대인에게 먹거리의 중요성과 삶의 자세를 일깨워주는 메시지랍니다.
Q2. 사찰음식은 일반 채식과 어떻게 다른가요?
선재스님은 “채식 요리사를 하면 안 된다, 사찰음식 선식을 해야 된다”고 강조해요. 사찰음식은 단순한 채식이 아니라 ‘선식(禪食)’이에요. 우리 마음을 맑고 건강하게, 지혜를 주는 음식이라는 의미죠. 육류와 오신채를 쓰지 않는 것은 물론이고, 계절을 거스르지 않는 제철 재료를 사용하고, 양념 역시 음식이 약이 되게 만드는 것들만 씁니다. 무엇보다 수행자의 마음으로 만든다는 점에서 일반 채식과 차별화됩니다.
Q3. 선재스님은 어떻게 사찰음식 명장이 되셨나요?
선재스님은 출가 전 지도법사였던 법진스님이 영양실조와 간염으로 돌아가신 후 음식의 중요성을 깨달았어요. 행자 시절 노스님과 함께 음식 만드는 과정에서 중도를 깨달았고, 설거지하며 뒷사람 배려하는 마음, 뜨거운 물 버릴 때도 미물을 아끼는 생명 존중 사상을 배웠죠. 중앙승가대학교 졸업 논문을 ‘사찰음식문화연구’로 발표하며 본격적인 길을 걸었고, 2002년 선재사찰음식문화연구원을 개원했어요. 2021년 대한민국 1호 사찰음식 명장으로 선정되었답니다.
이 글을 마무리하며
선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것은 결국 ‘어떻게 살 것인가’에 대한 답이에요 ✨ 음식 하나를 만들더라도 정성을 다하고, 자연을 존중하며, 모든 생명과 함께 행복하기를 바라는 마음.
흑백요리사2에서 선재스님은 비록 TOP 7에서 탈락했지만, 전 세계에 사찰음식의 아름다움과 깊이를 알렸어요. 70세에 가까운 나이로 젊은 요리사들과 당당히 경쟁하며 보여준 수행자의 모습은 많은 이들에게 감동을 주었죠 🙏
“자기 일에 최선을 다하는 사람들이 가장 아름답다”는 스님의 말씀처럼, 우리도 각자의 자리에서 정성을 다해 살아간다면 그것이 곧 수행이 아닐까요? 오늘 저녁 한 끼를 준비할 때도 선재스님의 가르침을 떠올려보세요. 음식은 단순한 끼니가 아니라 나와 가족의 건강, 나아가 세상 모든 생명과 연결된 소중한 매개체니까요 💚
여러분은 선재스님의 요리가 우리에게 이야기하는 것 중 어떤 메시지가 가장 와닿으셨나요? 댓글로 여러분의 생각을 공유해주세요!
